12 kpl

2 munaa

2 dl sokeria

1dl kevytkermaa

100g margariinia sulatettuna

3dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

1sitruunan kuoret raastettuna ja mehu

Täyte:

noin 3 rkl vaniljakreemijauhetta+1.25dl vettä

3dl flora vispiä pursottamiseen (1 rkl vaniljakreemijauhetta siivilöitynä kerman joukkoon vatkauksen loppupuolella)

Laita uuni kuumenemaan. Voitele muffinipelti, raasta sitruunan kuori, purista mehu. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata margariini. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää joukkoon nuolijalla käännellen vuorotellen jauhoja, rasvaa, kermaa ja sitruunamehua. Lisää lopuksi sitruunan kuori. Laita muffinipellin koloihin n. puolet taikinasta, nokare kreemiä ja sitten loput taikinasta. Kypsennä 200 asteessa 15 min. Jäähdytä ja koristele.