Pitkästä aikaa lapsuudesta tuttua puolukkaista piirakkaa. Laitoin pohjaan ruislesettä ja voi että miten hyvin se sopikaan tähän piirakkaan! Suosittelen 

 

 

 

Pohja:

150g margariinia

1.5dl sokeria

1 kananmuna

2.5dl vehnäjauhoja

0.5dl ruislesettä

1.5tl leivinjauhetta

0.5dl maitoa

 

Täyte:

1 prk kermaviiliä

1 kananmuna

0.5dl sokeria

2tl vaniljasokeria

2-3dl jäisiä puolukoita

 

Vaahdota sokeri ja rasva. Lisää joukkoon muna koko ajan sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahdon joukkoon vuorotellen maidon kanssa. Levitä löysähkö taikina voideltuun piirakkavuokaan esimerkiksi nuolijalla. Ripottele pohjan päälle jäiset marjat ja kaada lopuksi päälle kermaviilitäyte. Paista 190 asteessa n. 35  min.