Näihin reseptin löysin Mansikkamäeltä. Oma sovellushan näistä muffineista sitten lopulta kuitenkin tuli, kun pakastimessa ollut appelsiinituorejuusto käyttäytyi sulatettuna melko löysästi (se oli tarkoitus saada täytteeksi)

Uskon että ohje soveltuu hyvin myös ihan ehtaa tavaraa käytettäessä (aion testata lähipäivinä kunnollisella juustolla) .

Kukkia käytin ensimmäisen kerran koristeluun.Kamera vetelee viimeisiään, joten kuvat ovat vähän sieltä sun täältä (olivat luonnossa paljon kauniimpia).

4dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1/4tl soodaa

75g voita sulatettuna

1 kananmuna

3/4dl sokeria

2 rkl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

1dl kermaviiliä

100g appelsiinituorejuustoa

½dl appelsiinin makuista limpparia

lemon curd tahnaa (kaupan tai itse tehtyä)

 

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja sooda keskenään.  Riko kananmunan rakenne rikki ja lisää sekaan sokeri+ muut aineet (viimeisenä kuivat aineet). Voitele muffinipelti ja lusikoi pohjalle vajaa puolet taikinasta. Laita jokaiseen syvennykseen n. 1tl lemon curd tahnaa. Täytä syvennykset lopulla taikinalla. Paista 180 asteisessa uunissa 25 min. Pursota jäähtyneet muffinit vaahdotetulla kermalla ja koristele.