Tämä on suussa sulava piirakka, kertakaikkiaan vie kielen mennessään. Pohja on passeli pyöreälle piirakkavuualle. Vähän tummaksihan tuo meni tällä kertaa....

Pohja:

2 1/4 dl hiivaleipäjauhoja

1.5 dl kaurahiutaleita

1.5 tl suolaa

1.5 tl leivinjauhetta

75 g voita sulatettuna

1.5 dl maitoa

 

Täyte:

200 g kylmäsavulohta siivutettuna

½ purjoa silputtuna ja kuullotettuna

100 g president vuohenjuustoa (viipaloitu)

½ dl tuoretta tilliä hienonnettuna

2 dl emmental juutoraastetta

2½-3 dl kermaa

4 kananmunaa

mustapippuria

 

Yhdistä kuivat aineet. Sekoita joukkoon sulatettu rasva-maitoseos. Taputtele/levitä (seos on löysähkö) voideltuun vuokaan. Lado pohjan päälle purjo, kylmäsavulohi, murusteltu vuohenjuusto, tilli sekä juustoraaste. Kaada päälle kerma-munaseos, joka on maustettu pippurilla. Kypsennä 200 asteessa 40 min.